🔪 Trancheuse professionnelle HBS-275 – Une précision polyvalente pour les exigences les plus élevées

Cette trancheuse à charcuterie semi-automatique professionnelle HBS-275 avec lame de 275 mm offre l’équilibre parfait entre compacité et puissance. Équipée d’un moteur ventilé de 250 W, d’un affûteur intégré et d’un robuste boîtier en aluminium, elle tranche sans effort saucisses, jambons, fromages, poissons et bien plus encore – avec précision, efficacité et hygiène. Idéale pour les établissements de restauration exigeants et les épiceries fines.

✨ Caractéristiques principales :

• ✅ Lame de 275 mm : Équilibre optimal entre compacité et grande surface de coupe (230 × 190 mm)
• ✅ Fonctionnement semi-automatique : Des coupes régulières et précises sans effort important
• ✅ Épaisseur de coupe de 0 à 15 mm : Des tranches ultrafines aux portions généreuses
• ✅ Moteur ventilé de 250 W : Plus de puissance pour les produits exigeants et un débit plus élevé
• ✅ Boîtier en aluminium : Résistant à la corrosion, hygiénique et léger
• ✅ Affûteur intégré : La lame reste toujours bien aiguisée – sans outils externes
• ✅ Large surface de coupe : 230 × 190 mm – pour les grosses pièces de saucisson, de jambon et de fromage
• ✅ Conception compacte : 480 × 530 × 440 mm – peu encombrant malgré ses performances élevées
• ✅ Transformation sans gaspillage : Utilisation maximale des produits = plus de bénéfices
• ✅ Présentation professionnelle : Des tranches régulières et esthétiques pour une présentation parfaite

🍖 Parfait pour une grande variété de produits :

*Pour le pain, nous recommandons des trancheuses à pain spécifiques dotées de lames dentelées pour des résultats optimaux.

🏢 Idéale pour votre établissement :

❓ Questions fréquentes (FAQ) :

Quel est l’avantage de la lame de 275 mm ?

La lame de 275 mm offre une grande capacité de coupe de 230 × 190 mm – idéale pour les pièces de saucisson, de jambon et de fromage plus grandes ainsi que pour les produits plus exigeants. Parfaite pour les commerces proposant un vaste assortiment et traitant de gros volumes.

Que signifie « mode semi-automatique » ?

En mode semi-automatique, la machine fait passer le produit devant la lame de manière régulière, grâce à son moteur. Il vous suffit de placer le produit et de régler l’épaisseur souhaitée : la machine s’occupe du reste. Vous obtenez ainsi des tranches parfaitement régulières.

Pour quels produits cette machine convient-elle ?

Parfaite pour les saucissons, jambons, produits fumés, fromages (y compris à pâte dure), filets de poisson, lard et autres produits de charcuterie fine. Sa grande capacité de coupe de 230 × 190 mm et son épaisseur de coupe réglable de 0 à 15 mm répondent à tous les besoins courants.

Comment fonctionne l’affûteur intégré ?

L’affûteur intégré permet d’aiguiser la lame directement sur la machine, sans la démonter ni utiliser d’outils externes. Il suffit de l’activer et d’attendre quelques secondes : c’est prêt. Des tranches toujours nettes, sans passage à l’atelier.

Que signifie « moteur ventilé » ?

Le moteur ventilé de 250 W est doté d’un système de refroidissement intégré qui empêche la surchauffe. Cela prolonge considérablement sa durée de vie et permet des périodes de fonctionnement plus longues sans pause, même avec des produits exigeants comme les fromages à pâte dure.

Quelle est la capacité de coupe maximale ?

La capacité de coupe maximale est de 230 × 190 mm (largeur × hauteur) – vous pouvez ainsi traiter sans problème de plus grandes pièces de saucisson, de jambon et de fromage.

Quelles épaisseurs de coupe sont possibles ?

L’épaisseur de coupe se règle en continu de 0 à 15 mm – des tranches de carpaccio ultrafines aux portions généreuses de 1,5 cm pour des présentations rustiques ou des sandwichs.

Quel est le poids et la taille de la machine ?

La machine pèse environ 18-20 kg et mesure 480 × 530 × 440 mm (L×P×H) - assez compacte pour la plupart des plans de travail, mais suffisamment lourde pour rester stable et bien en place pendant le fonctionnement.

Pourquoi un boîtier en aluminium ?

L’aluminium est résistant à la corrosion, hygiénique et facile à nettoyer, tout en étant nettement plus léger que l’acier inoxydable - et en offrant une grande robustesse et une longue durée de vie. Idéal pour un usage professionnel dans le secteur alimentaire.

Comment nettoyer la machine ?

Le boîtier en aluminium lisse se nettoie facilement avec un chiffon humide et un détergent doux. Les pièces amovibles (chariot porte-produit, bac de récupération) peuvent être nettoyées séparément. Important : débranchez toujours la machine avant de la nettoyer !

La machine convient-elle à un usage commercial continu ?

Absolument ! Le moteur ventilé de 250W, le robuste boîtier en aluminium et la conception professionnelle en font une machine idéale pour un usage commercial quotidien et continu dans les boucheries, les supermarchés et la restauration.

Quel raccordement électrique me faut-il ?

La machine nécessite un raccordement électrique de 220V - standard en Allemagne et en Europe. Il suffit de la brancher et de commencer !

Quel est le niveau sonore de la machine en fonctionnement ?

Grâce à son moteur ventilé de qualité, la machine fonctionne avec relativement peu de bruit et de vibrations - idéale également pour une utilisation dans l’espace de vente ou dans les cuisines ouvertes.

Quelle est la différence entre les modèles HBS-250 et HBS-300 ?

La HBS-250 (250mm) est plus compacte, avec une surface de coupe plus petite (195mm) et un moteur de 200W - idéale pour les petits établissements.
La HBS-275 (275mm) offre une largeur de coupe de 230mm et une puissance de 250W - le juste milieu.
La HBS-300 (300mm) offre une largeur de coupe de 245mm et une puissance de 230W - pour les produits les plus volumineux et un débit maximal.

Puis-je aussi couper du pain ?

La machine peut couper du pain, mais elle est principalement conçue pour la charcuterie, le fromage et la viande. Pour une découpe régulière et professionnelle du pain, nous recommandons des trancheuses à pain spécialisées équipées de lames dentelées.

Quelles sont les caractéristiques de sécurité de la machine ?

La machine est équipée de protections, d’un support produit sécurisé pour un guidage stable et d’un poids conséquent (18-20kg) qui empêche tout glissement. Des pieds antidérapants assurent une stabilité supplémentaire.

Cette machine est-elle rentable ?

La machine fait gagner du temps et réduit les coûts de personnel, limite le gaspillage grâce à des coupes précises (davantage de produit valorisable = une marge plus élevée) et garantit une présentation attrayante et uniforme des produits - ce qui augmente considérablement les ventes et la satisfaction des clients.

À quelle taille d’établissement la HBS-275 convient-elle le mieux ?

Idéale pour les établissements de taille moyenne à grande : boucheries, épiceries fines, rayons de supermarché, pizzerias, restaurants, hôtels, cantines et entreprises de restauration proposant une gamme variée et un débit moyen à élevé.

Les pièces détachées et les accessoires sont-ils disponibles ?

Oui, des lames de rechange (275 mm), des pierres à aiguiser, des chariots porte-produits et d’autres pièces détachées sont disponibles. Contactez-nous pour connaître la disponibilité, la compatibilité et les prix.

À quelle fréquence faut-il affûter la lame ?

Cela dépend de l’intensité d’utilisation et des produits coupés. Grâce à l’affûteur intégré, vous pouvez réaffûter vous-même la lame en quelques secondes, au besoin même quotidiennement : pas besoin d’atelier, aucune interruption de service ni compétence particulière.

Pourquoi une transformation sans gaspillage ?

La coupe précise et régulière permet de valoriser les produits jusqu’à la dernière tranche, alors qu’ils seraient souvent jetés après une découpe manuelle. Cela réduit les déchets de 10 à 15 % et augmente considérablement votre marge.

Puis-je également couper des produits congelés ?

La machine est conçue pour les produits réfrigérés, mais pas pour les produits entièrement congelés. Il est possible de couper des produits légèrement gelés, mais les produits durs et congelés risquent d’endommager la lame. Pour les produits surgelés, nous recommandons des trancheuses spécialement conçues à cet effet.

Combien de temps dure la lame ?

Avec une utilisation correcte et un affûtage régulier, une lame dure de nombreuses années. Sa durée de vie dépend de l’intensité d’utilisation, des produits coupés et de l’entretien. Des lames de rechange sont disponibles à tout moment.

Ai-je besoin d’une formation spécifique ?

Non, la machine est facile à utiliser. Une brève présentation des dispositifs de sécurité et des fonctions de base (réglage de l’épaisseur de coupe, mise en place du produit, nettoyage) suffit. Le mode d’emploi décrit toutes les fonctions en détail.

Quel entretien est nécessaire ?

Nettoyage quotidien, affûtage régulier (avec l’affûteur intégré) et lubrification occasionnelle des pièces mobiles conformément au mode d’emploi. C’est tout : un entretien simple et sans complication pour des années de fonctionnement fiable.

La machine est-elle économe en énergie ?

Oui ! Avec seulement 250 watts de puissance, la machine est très économe en énergie. Le moteur ventilé ne fonctionne qu’en cas de besoin et s’arrête automatiquement : vous économisez ainsi de l’électricité et de l’argent.