Description

Le Cuppone Donatello DN635L/1CD est un four à pizza électrique professionnel à une chambre de cuisson, doté d’une commande classique par boutons et d’une chambre allongée. Ce four à pizza haut de gamme empilable associe une technologie éprouvée à la fiabilité de la qualité Cuppone et offre une solution optimale aux pizzerias et établissements de restauration ayant un volume de production moyen à élevé.

Version

• Design élégant avec façade en acier inoxydable de haute qualité
• Chambre de cuisson allongée pour une utilisation optimale de l’espace
• Surface de cuisson en pierres de cordiérite durables
• Porte panoramique à double vitrage avec vitre de protection thermique amovible
• Température maximale de fonctionnement : 450 °C
• Version empilable pour augmenter facilement la capacité
• Hauteur du four : 430 mm, avec une chambre de cuisson de 140 mm de haut

Équipement

• Commande classique par boutons, éprouvée (version CD)
• Mise en marche programmable avec fonction compte à rebours
• Éclairage intérieur avec deux lampes halogènes de 12 V pour une visibilité optimale
• Ouverture d’évacuation de la vapeur réglable
• Minuterie pour des temps de cuisson précis
• Livre de recettes intégré pour des résultats de cuisson constants
• Protection contre les brûlures pour une sécurité accrue

Caractéristiques

• Réglage indépendant des résistances supérieure et inférieure pour des résultats de cuisson parfaits
• Aucun temps de préchauffage nécessaire
• Répartition optimale et uniforme de la chaleur
• Chambre de cuisson aluminisée pour une réflexion optimale de la chaleur
• Double système de ventilation de refroidissement pour une température de fonctionnement optimale
• Épaisseur réglable des disques de pâte à pizza pour différents types de pâte
• Pas besoin de précuire les pâtons
• Diamètre maximal des pizzas : 52 cm

Capacité

• Capacité : 6 pizzas de Ø 35 cm, 2 pizzas de Ø 50 cm ou 2 plaques de 400 x 600 mm
• Productivité : jusqu’à 54 pizzas (Ø 35 cm) par heure
• En alternative : 18 pizzas de Ø 50 cm par heure
• En alternative : 10 plaques de 400 x 600 mm par heure
• Fait partie d’une gamme de produits comprenant des modèles empilables pour une extension flexible de la capacité

Caractéristiques techniques

• Alimentation électrique : CA 3N 400 V (50/60 Hz)
• Autres tensions disponibles sur demande
• Puissance électrique maximale : 8,6 kW
• Consommation moyenne : 5,2 kWh
• Câble d’alimentation non fourni
• Poids net : 190 kg
• Poids brut : 215 kg

Caractéristiques spéciales

• Croûte de pizza traditionnelle grâce à une répartition optimale de la chaleur
• Contrôle électronique de la température pour des résultats de cuisson précis
• Écran thermique en verre trempé pour travailler en toute sécurité
• Jusqu’à 400 pizzas par heure avec plusieurs unités empilées
• Excellente isolation thermique pour un fonctionnement économe en énergie

Accessoires en option

• Socle SDN635L/1
• Hotte KDN635LNT (sans aspiration)
• Hotte KDN635LAS avec moteur d’aspiration
• Cadre d’enfournement des pâtons
• Support de pelle
• Éléments chauffants renforcés pour les applications spéciales
• Poignées spéciales pour les modèles KIT TP et TZ
• Pieds réglables en hauteur pour une mise à niveau parfaite