⚡ 2 vitesses = des résultats parfaits pour chaque pâte !

• ✅ Niveau 1 (850 W – lent) : pour les pâtes délicates – pâte levée, gâteaux, croissants – pétrissage en douceur sans surchauffe !
• ✅ Niveau 2 (1100 W – rapide) : pour les pâtes lourdes – pain, complet, pizza, levain – pétrissage puissant et rapide !
• ✅ Flexibilité maximale : un appareil pour toutes les recettes – des plus délicates aux plus robustes !
• ✅ Propriétés optimales de la pâte : vitesse adaptée = consistance parfaite, meilleure qualité !

🔌 Important : raccordement triphasé 380 V requis !

• ⚠️ Cette machine nécessite une alimentation 380 V triphasée (courant fort) – pas de 230 V !
• 🏭 Raccordement industriel standard : généralement disponible dans les cuisines professionnelles
• 🔧 Installation : à faire réaliser par un électricien qualifié (pas de garantie)
• 💪 Avantage : puissance maximale, fonctionnement continu stable, sans surcharge
• 💡 Alternative : pour une alimentation de 230 V → choisissez l’IM-20 ou l’IM-20A (900 W, 1 vitesse)

🔧 Caractéristiques techniques de l’IM-20D :

• Modèle : IM-20D (mélangeur industriel 20 L à deux vitesses)
• Volume de la cuve : 20 litres
• Capacité de pâte : jusqu’à 19 kg de pâte prête
• Bol mélangeur : fixe, ø 35 × 21 cm, acier inoxydable
• Puissance : 850 W (niveau 1) / 1100 W (niveau 2) – puissance maximale !
• Vitesses : 2 niveaux (lent pour les pâtes délicates, rapide pour les pâtes lourdes)
• Tension : 380 V triphasé (raccordement industriel requis !)
• Dimensions : 75 × 40 × 70 cm (L×P×H)
• Poids : 114 kg (batteur de 20 L le plus lourd – stabilité maximale !)
• Équipement : Crochet pétrisseur, grille de protection (acier inoxydable)
• Sécurité : Certifié CE
• Matériaux : Cuve, crochet pétrisseur et grille de protection en acier inoxydable
• Particularité : Conception industrielle pour un fonctionnement continu extrême !

💪 Double moteur de 850W / 1100W : La puissance variable s’adapte à votre pâte – 850W pour les pâtes levées délicates (en douceur, sans surchauffe), 1100W pour les pâtes à pain épaisses (puissamment pétries en un rien de temps). Polyvalence maximale !

🔌 Triphasé 380V = puissance industrielle : Le raccordement au courant fort garantit un fonctionnement continu stable sans surcharge – parfait pour les grandes boulangeries et la production industrielle qui produisent des heures chaque jour !

⚖️ Poids propre de 114 kg : Le batteur de 20 L le plus lourd de la gamme – garantit une stabilité absolue, même à pleine puissance de 1100W et avec 19 kg de pâte. Pas le moindre mouvement, sécurité maximale !

🏗️ Cuve fixe – robustesse industrielle : La cuve fixe en acier inoxydable (ø 35 × 21 cm) garantit une stabilité maximale sans pièces d’usure mobiles – idéale pour une utilisation industrielle pendant des années !

• 🥐 Vitesse 1 (850 W – lente) pour :
  • Pâte levée, gâteau, brioche – pétrissage en douceur sans surchauffe
  • Pâtes délicates – la structure du gluten reste intacte
  • Pâte à croissants & pâte feuilletée – le beurre n’est pas écrasé
  • Pâtes fines de pâtisserie – texture parfaite garantie
  • Pâtes légères – aération optimale
• 💪 Vitesse 2 (1100 W – rapide) pour :
  • Pâte à pain, pain complet, levain – pétrissage puissant & rapide
  • Pâtes lourdes – 1100 W de puissance ne sont jamais dépassés
  • Pâte à pizza (grandes quantités) – production rapide
  • Pâte à pâtes, spécialités à la saumure – pétrissage intensif
  • Optimisation du temps – cycles plus rapides pour les pâtes lourdes
• 🔄 Polyvalence maximale : Un appareil pour toutes les recettes – des pâtes levées les plus délicates aux pâtes à pain les plus lourdes !
• 📊 Résultats optimaux : Vitesse adaptée = consistance parfaite, meilleure qualité, clients plus satisfaits !
• ⏱️ Gain de temps : Avec 1 100 W, les pâtes lourdes sont pétries jusqu’à 30 % plus rapidement !
• 🌡️ Contrôle de la température : Pétrir lentement les pâtes délicates = aucune surchauffe !

• 💪 Puissance maximale : 1100 W disponibles en continu – aucune baisse de puissance avec les pâtes lourdes !
• 🏭 Stabilité en fonctionnement continu : 380 V = alimentation électrique régulière, sans surchauffe
• ⚡ Intensité plus faible : Même puissance avec une charge réduite par phase = durée de vie prolongée
• 🔧 Norme industrielle : Généralement déjà disponible dans les cuisines professionnelles – aucune installation complexe nécessaire
• 📊 Efficacité : Meilleur rendement qu’en 230 V à forte puissance
• 🛡️ Sécurité : Protection séparée pour chaque phase – sécurité de fonctionnement accrue
• 🏋️ Charges lourdes : 19 kg de pâte + 1100 W = aucun problème pour le 380 V !
• 💰 Plus économique à long terme : Coûts d’usure réduits grâce à une alimentation électrique optimale

🆚 IM-20D vs IM-20/IM-20A – Comparatif :

💡 Choisissez l’IM-20D si : vous disposez d’un raccordement 380 V, préparez différents types de pâtes (des plus délicates aux plus lourdes), avez besoin d’une puissance maximale et d’un fonctionnement continu ou recherchez une qualité industrielle. Les 2 vitesses optimisent chaque recette !

💰 Avantages économiques de l’IM-20D :

• ⚡ Polyvalence maximale : Un appareil pour toutes les recettes – des plus délicates aux plus exigeantes !
• 📊 Résultats optimaux : Vitesse adaptée = meilleure qualité, clients plus satisfaits
• ⏱️ Gain de temps : Avec 1 100 W, les pâtes lourdes sont pétries jusqu’à 30 % plus rapidement !
• 🌡️ Pas de surchauffe : Pétrissage lent des pâtes délicates = consistance parfaite
• 💪 Puissance de 1 100 W : Même les pâtes les plus lourdes ne lui posent aucun problème – puissance maximale en continu !
• 🔌 Efficacité 380 V : Meilleur rendement = coûts d’exploitation réduits
• 🏗️ Stabilité de 114 kg : Durée de vie prolongée grâce à une stabilité absolue
• 🛡️ Qualité industrielle : Conçu pour des années d’utilisation continue – temps d’arrêt minimal
• 🔧 Peu d’entretien : Construction robuste, cuve fixe = usure minimale
• 📈 ROI : Le surcoût est rapidement amorti grâce à la polyvalence, la qualité et la durabilité

📊 Exemple pratique : boulangerie équipée d’un IM-20D

✅ Résultat : 92 kg de pâte répartis entre 5 recettes différentes en seulement 70 minutes !
💡 Avec une machine à vitesse unique : impossible d’obtenir la même qualité – les croissants surchaufferaient et les pâtes complètes mettraient plus longtemps !
💰 Gain de qualité : chaque pâte parfaitement préparée = de meilleurs produits, moins de réclamations, des clients plus satisfaits !

⚠️ Consignes de sécurité IM-20D :

• 🔌 Installation 380V : faire raccorder uniquement par un électricien qualifié !
• ⚡ Sécurité haute tension : utiliser la machine uniquement avec une protection électrique 380V adaptée
• Utiliser l’appareil uniquement avec la grille de protection correctement montée
• Ne jamais mettre les mains dans la cuve pendant le fonctionnement
• Avant tout nettoyage ou entretien, éteindre l’interrupteur principal et laisser le moteur s’arrêter complètement
• Installer la machine sur une surface parfaitement plane et résistante (capacité de charge d’au moins 120 kg !)
• Choisir la vitesse : pâtes délicates = vitesse 1, pâtes lourdes = vitesse 2
• Ne pas mettre de corps étrangers dans la cuve
• Ne pas dépasser la capacité maximale (19 kg)
• À 1100W : faire régulièrement des pauses en fonctionnement continu (max. 30 min en continu)
• Ne pas surcharger le moteur – en cas d’arrêt, l’éteindre immédiatement
• Effectuer régulièrement un contrôle visuel pour détecter d’éventuels dommages (en particulier sur le crochet pétrisseur)
• Utiliser uniquement des pièces de rechange d’origine
• Le marquage CE garantit le respect des normes de sécurité de l’UE
• En cas de bruits anormaux, arrêter immédiatement et faire vérifier
• Maintenance 380V : uniquement par du personnel qualifié – danger de mort en cas de mauvaise manipulation !

🧼 Conseils de nettoyage et d’entretien IM-20D :

• Avant le nettoyage : éteindre l’interrupteur principal (380V !) et laisser le moteur s’arrêter complètement
• Après chaque utilisation : essuyer la cuve avec un chiffon humide et un nettoyant doux
• Crochet pétrisseur : retirer (si possible) et nettoyer séparément
• Grille de protection : nettoyer avec une éponge douce et de l’eau chaude
• Boîtier : essuyer avec un chiffon humide, sans nettoyants agressifs
• Pas de nettoyeur haute pression : l’électronique 380V pourrait être endommagée !
• Séchage : séchez soigneusement toutes les pièces pour éviter la formation de rouille
• Entretien : lubrifiez légèrement les pièces mobiles de temps en temps (respectez les consignes du fabricant)
• Inspection : vérifiez régulièrement l’usure du crochet pétrisseur
• Composants 380 V : faites uniquement appel à un professionnel pour l’entretien !