Beschreibung

Der Cuppone Alpha ist der erste elektrische Pizzaofen mit rotierender Backplatte, der speziell für die Anforderungen anspruchsvollster Pizzabäcker entwickelt wurde. Dieser innovative Ofen verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie und bietet durch sein einzigartiges Design und seine intelligente Funktionalität ein Höchstmaß an Präzision und Flexibilität für professionelle Gastronomiebetriebe.

Ausführung

• Hochwertige Edelstahlkonstruktion für optimale Langlebigkeit
• Einzigartige rotierende Backplatte mit einstellbarer Geschwindigkeit und Richtung
• Moderne Touchscreen-Steuerung für präzise Bedienung
• Cordierit-Steinboden für authentische Backergebnisse
• Maximale Betriebstemperatur von 450°C
• Einzelnes Panorama-Sichtfenster mit abnehmbarem Wärmeschutzglas
• Kompaktes Design, das durch normale Türen (80 cm) passt
• Isolierung aus Steinwolle für optimale Wärmedämmung

Ausstattung

• Separate Steuerung von Ober- und Unterhitze für perfekte Backergebnisse
• Touch-Display für intuitive Bedienung und Überwachung
• Programmierbarer Timer für präzise Backzeiten
• Einstellbare Öffnung für Backdampfabzug
• Integrierte LED-Beleuchtung der neuesten Generation für optimale Sicht
• Öffnungs- und Schließsystem mit Druckfeder
• Wärmedichtung zwischen Tür und Backkammer
• Kühlventilatoren zur Regulierung der Außentemperatur
• Pyrolyse-Funktion für einfache Reinigung

Eigenschaften

• Hervorragende Gleichmäßigkeit bei der Hitzeverteilung durch rotierende Platte
• Maximale Flexibilität durch zwei programmierbare Drehrichtungen
• Zwei individuell einstellbare Geschwindigkeiten für optimalen Backrhythmus
• Schnelles Aufheizen und optimierter Energieverbrauch
• Economy-Funktion zur Reduzierung des Energieverbrauchs im Standby-Modus
• Integrierte Wochenprogrammierung für effiziente Betriebsplanung
• Echtzeit-Benachrichtigungen bei Überschreitung von Verbrauchsgrenzwerten
• Cloud-Anbindung für Fernüberwachung und -steuerung
• Spezielle Wärmeisolierung für angenehme Außentemperaturen

Vorteile

• Perfekt für verschiedene Pizzastile, besonders für Neapolitanische Pizza
• Keine Vorbackzeiten notwendig durch optimierte Hitzeleistung
• Traditioneller Pizzarand durch ideale Hitzeverteilung
• Flexible Anpassung für verschiedene Teigstärken
• Einfache Installation durch spezielles Montagesystem
• Mobiles Untergestell mit Rädern für flexible Positionierung
• Verbesserter Arbeitskomfort durch integrierte Haubensteuerung
• Hohe Produktivität bei gleichbleibender Qualität
• Spezielles Pulley-System für einfache Positionierung der Backkammer

Optionales Zubehör

• Kit Napoli mit spezieller Feuerfestplatte und verstärkten Heizelementen
• Schaufelhalter für optimierte Arbeitsabläufe
• Haube mit oder ohne Absaugung erhältlich
• Spezielles Untergestell für einfachen Transport
• Cloud-Anschluss für Fernüberwachung
• Verstärkte Heizelemente für spezielle Anforderungen
• Teigeinschießrahmen für einfaches Einschießen

Modellvarianten

• AO110/1TS: Modell mit 1100 mm Backflächendurchmesser
• AO140/1TS: Modell mit 1400 mm Backflächendurchmesser
• Hauben-Varianten: Mit Absaugung (V) oder ohne Absaugung (N)
• AH110N/AH110V: Hauben für 1100 mm Modell
• AH140N/AH140V: Hauben für 1400 mm Modell